happy & healthy is the new cool.

 

IT IS TIME TO CHANGE THE WAY WE EAT & THINK.

ICH BIN LEA,

 

HEALTH & FOOD EXPERT. 

VEGANE EXPERTISE FÜR DEIN GASTRONOMIE-BUSINESS.
INNOVATIONSKICK FÜR UNTERNEHMEN: VON NEUEN PRODUKTKONZEPTEN BIS ZU INSPIRIERENDEN ONLINEKURSEN

HEALTH & MINDSET COACH, ZERT. ERNÄHRUNGSBERATERIN

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GANZHEITLICHKEIT

Gesundheit wird von Innen heraus erschaffen. 
Du kannst noch so viel im Außen verändern, wenn du nicht an der Wurzel des Problems ansetzt, wirst du nie langfristige Erfolge erziehlen. Egal ob im Business oder bzgl. deiner Gesundheit. An der Wurzel des Problems anzusetzen, ganzheitlich zu denken, mit dem Unterbewusstsein zu arbeiten und somit alte limitierende Glaubenssätze aufzulösen ist einer der größten Pfeiler meiner Arbeit. 

 

 FOOD STRAIGHT FROM EARTH

back to the roots. Wir fokussieren uns auf natürliches Essen, welches direkt vom stärksten Element, der Erde, kommt. Ohne Verzicht, sondern mit viel Neugier, Vielfalt & neuen Inspirationen. Es geht nicht darum auf etwas verzichten zu müssen, sondern neue Vielfalt dazu zugewinnen. 

 

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happy & healthy is the new cool

Cool sein können wir noch, wenn wir tot sind. Dann sind wir es nämlich wirklich: kalt.  Ist es nicht viel erstrebenswerter glücklich & gesund zu sein?

Daher lasst uns "gesund sein", gesunde Ernährung & einen gesunden Lebensstil wieder sexy machen. Ohne Verzicht & Vorurteile.

Meine Vision ist es, das es jeder schaffen kann, sich im eigenen Körper wohlzufühlen und das es im Alltag einfach wird, sich gesund und vollwertig zu ernähren. 

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Der Grund wieso ich das hier mache ist, dass ich gerne die Person sein möchte, die ich mir in vielen Situationen in meinem Leben gewünscht hätte. In Situationen bei denen ich mich hilflos gefühlt habe und nicht wusste, ob ich mich irgendwann endlich wieder gesund und fit fühlen würde. Ich bin aufgewachsen mit vielen Allergien und Unverträglichkeiten, die sich über die Jahre intensivierten.

Lass uns kurz zurückreisen in das Jahr 2015. Ich hatte gerade angefangen in Berlin zu studieren aber richtig genießen konnte ich es nicht. Denn während alle meine Kommilitoninnen ständig neue Restaurants ausprobierten, feierten und unbeschwert waren, versuchte ich einfach nur hängeringend heraus zu finden, warum es mir so schlecht ging. Ich wollte gerne an dem Leben teilnehmen aber nur ein einfacher Besuch bei einem asiatischen Restaurant endete oftmals mit Atemnot, einem Kreislaufzusammenbruch, Übergeben und 2 weiteren Tagen im Bett.

Warum? Ja, das wusste ich auch nicht so genau und genau das war am Anfang das Problem.

 

Abgesehen von meinen Allergien gegen Nüsse, Äpfel, Karotten, Steinobst, Pollen, Haustaub, Tierhaare, meinen Unverträglichkeiten gegen Milch und Gluten reagierte mein Körper auf gefühlt alles, was ich aß. Ja alles.

Schwindel, Kreislaufzusammenbrüche, Atemnot inkl. dem Gefühl zu ersticken, ständige & anhaltende Übelkeit, “Herzstolperer”, Magenschleimhautentzündungen an einer Tour, Taubheitsgefühle, Kopfschmerzen, Ausschlag und das ständige Gefühl, innerer Unruhe und dass es mir gleich den Boden unter den Füßen wegzieht, waren mein täglicher Begleiter.

Ich konnte weder Essen gehen, mit meinen Freundinnen feiern, richtig Sport machen, in den Urlaub fahren und geschweige denn einfach ein unbeschwertes Leben leben, wie es eine 19 Jährige tun sollte.

Ich entwickelte eine starke Angststörung inklusive Panikattacken und dem festsitzenden Gedanke: “Ich glaube ich sterbe” und mein Körper sendete täglich alle Symptome dafür. (Das war mir damals natürlich nicht bewusst).

 

WAS MIT EINEM SELBSTVERSUCH STARTETE, WURDE ZU MEINER MISSION. 

 

Abgesehen von meinen Allergien gegen Nüsse, Äpfel, Karotten, Steinobst, Pollen, Haustaub, Tierhaare, meinen Unverträglichkeiten gegen Milch und Gluten reagierte mein Körper auf gefühlt alles, was ich aß. Ja alles.

Schwindel, Kreislaufzusammenbrüche, Atemnot inkl. dem Gefühl zu ersticken, ständige & anhaltende Übelkeit, “Herzstolperer”, Magenschleimhautentzündungen an einer Tour, Taubheitsgefühle, Kopfschmerzen, Ausschlag und das ständige Gefühl, innerer Unruhe und dass es mir gleich den Boden unter den Füßen wegzieht, waren mein täglicher Begleiter.

Ich konnte weder Essen gehen, mit meinen Freundinnen feiern, richtig Sport machen, in den Urlaub fahren und geschweige denn einfach ein unbeschwertes Leben leben, wie es eine 19 Jährige tun sollte.

Ich entwickelte eine starke Angststörung inklusive Panikattacken und dem festsitzenden Gedanke: “Ich glaube ich sterbe” und mein Körper sendete täglich alle Symptome dafür. (Das war mir damals natürlich nicht bewusst).

Ich fing an zu forschen was die wirkliche Wurzel für meine körperlichen Disbalancen war und erkannte, dass der wahre Grund vielmehr auf der seelischen als auf der körperlichen Ebene lag. Ich startete ein Selbstexperiment und begann mich zum ersten Mal in meinem Leben wirklich mit mir selbst auseinanderzusetzen. Fing an zu meditieren, Glaubenssätze aufzulösen, neue Routinen zu implementieren, mit Affirmationen zu arbeiten und den wahren Grund für meine körperlichen Symptome zu verstehen.

Dazu wagte ich ein zweites Selbstexperiment: die vegane Ernährung. Bei einer Histaminintoleranz gar nicht so einfach aber ich wusste ja, dass der alte Weg nicht funktioniert hat, daher musste ein neuer her und der neue war vegan.

Was dann passierte konnte ich selbst nicht glauben. Nach ein paar Wochen ging es mir bereits besser. Nach ca. 3 Monaten war ich Beschwerdenfrei.

Die Symptome der Histaminintoleranz minderten sich auf ein Minimum, genau das Gleiche geschah mit meiner Glutenunverträglichkeit und mit meinen Allergien. Kurz danach, waren meine Histaminwerte im Normalbereich, die Symptome verschwunden und mein Körpergefühl auf einem Höhepunkt. Jetzt, ein paar Jahre später, habe ich mit NICHTS dergleichen noch zu kämpfen.

Ganz im Gegenteil, es hat sich ein ganz neues Körpergefühl und Leben für mich eröffnet. Ich fühle mich so gesund, fit und vital wie noch nie. Mit meiner Story, möchte ich dich inspirieren, wieder Verantwortung für dein Leben und deine Gesundheit zu übernehmen und dich nicht mit einem „mir geht es okay“ zufrieden zugeben. Es liegt in deiner Hand. 


 

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ZERTIFIZERTE MINDSET COACH (YES SUPPLY) 

ZERTIFIZIERTE VEGANE ERNÄHRUNGSBERATERIN (ECODEMY) 

ZERTIFIZERTE HYPNOSE PRACTITIONER (YES SUPPLY)

ZERTIFIZERTE EMOTIONAL FREEDOM TECHNIQUE PRACTITIONER (YES SUPPLY) 

ZERTIFIZERTE NEURAL ENERGETIC WIRING PRACTITIONER (YES SUPPLY)

ZERTIFIZERTE NEURAL ENERGETIC ENCODING PRACTITIONER (YES SUPPLY)

ACCESS CONSCIOUSNESS-BARS-PRACTITIONER (ACCES CONSCIOUSNESS)

BWL BACHELOR OF ARTS (B.A.)

 


 

 

 

 

bekannt aus

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bumperlgsund ist die deutschlandweit
erste 100% pflanzliche (vegane) & vollwertige Produktlinie,
die es in Bäckereien gibt.

Zusammen mit den Höflinger und Müller Bäckereien, haben wir einen Schritt in die Richtung pflanzlichere Zukunft gemacht und gemeinsam die Produktlinie "bumperlgsund" herausgebracht.

Das bestehende Sortiment der Höflinger und Müller Filialen & Cafés wurde durch eine frische Auswahl an veganen Produkten wie Raw Cakes, belegte Semmeln aus vollwertigen und veganen Zutaten, selbstgemachten Granola Bowls, Acai Bowls, Bircher Müsli, Matcha Latte, Golden Milk und vieles weitere ergänzt, die alle auf von mir angefertigten Rezepten basieren.

Alles mit der Vision, dass es ab jetzt nicht mehr schwierig ist sich gesund und pflanzlich unterwegs zu ernähren und die Bäckereien auch weiterhin zukunftsfähig zu machen. 

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dear gastronomy, we need a change.

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Zukunftsfähig sind die Gastronomien & Hotellerien, die Alternativen schaffen & mit der Zeit gehen.

Die Zahl an Menschen die sich vegan ernähren hat sich in den letzten Jahren mehr als verdoppelt. Immer mehr Menschen möchten bewusst & vollwertig ernähren.

Wieso finden wir dann bei den meisten Gastronomien nicht mal ein pflanzliches Gericht auf der Speisekarte? Wieso wird eine so stark wachsende Kundengruppe einfach vernachlässigt? 

Fakt ist, die vegane Ernährung ist schon lang kein Trend mehr. 
Es ist ein Zukunftskonzept.

let's make a change. 
Wir schauen uns zusammen an wie ihr aus bestehenden Ressourcen euer Produktsortiment erweitern könnt, somit neue Kundengruppen ansprecht und euren Betrieb zukunftsfähig macht. 

So gewinnt ihr dazu. Neue Kunden, Neue Produkte & setzt euch von der Konkurrenz ab. 

health balance coaching 

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BEENDE NOCH HEUTE DEN KAMPF GEGEN DICH. 

DU HAST ES VERDIENT GLÜCKLICH, FREI & GESUND ZU SEIN. 

DAS SAGEN EHEMALIGE COACHEES

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ONLINEKURSE

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Du möchtest in die vegane & vollwertige Ernährung einsteigen? Dann ist mein Onlinekurs genau das Richtige für dich! 

BOOKINGS

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Buche jetzt deine private Live Cooking Session und tauche in die Vielfalt der pflanzlichen Küche ein. Entdecke neue Lebensmittel Zubereitungsmöglichkeiten & welche tolle Kreationen du aus Gemüse zaubern kannst. 

WAS IST EINE LIVE COOKING SESSION?

Unsere Live Cooking Session ist ein virtuelles Koch-Event via Zoom,  die du für dich Privat oder natürlich auch als Firma / Team-Event oder mit deinen Freunden zusammen buchen kannst. Dabei ist es dir/euch natürlich ganz freigestellt, ob wir zusammen kochen oder backen. 

WIE IST DER ABLAUF?

Du buchst die Session, wir besprechen vorab was wir Leckeres gemeinsam zaubern, du bekommst darauf das passende Rezept und eine Einkaufsliste zugesendet und einen Link zu unserem Koch-Safe-Space via Zoom. Und dann heißt es nur noch: Ab in die Küche und lass uns ein Geschmackserlebnis kreieren. 

 2 STUNDEN // 222 EURO (EINZELPERSON) 
GRUPPENPREISE AUF ANFRAGE. 
 


HEALTH BALANCE WORKSHOPS & SPEAKER AUFTRITTE 

Für Firmen, Freunde & Events. 

 

 

Wieso finden wir oftmals auf den Speisenkarten vieler Gastronomen oder in Hotels nicht mal ein veganes Gericht? Wieso wird dieses Potenzial so vernachlässigt und diese potentielle Kundengruppe nicht beachtet? 

Nun geht es darum genau diese immer stärker steigende Zahl an Menschen abzuholen, Ihnen ein Angebot zu bieten und somit den eigenen Betrieb hervorzuheben. Pflanzliche Ernährung ist schon lange kein Trend mehr, es ist viel mehr ein Zukunftsmodell. Erfasst jetzt die Chance und investiert in die Zukunft eures Gastronomie Betriebs oder eures Hotels.

Wir schauen uns zusammen an wie ihr aus bestehenden Ressourcen euer Produktsortiment erweitern könnt und somit neue Kundengruppen ansprecht.

 

gastronomie coaching

In meiner Zeit als erste vegane Gastköchin bei Robinson kann ich versichern, dass pflanzliche Gerichte schon lange nicht mehr schlechter ankommen als Gerichte mit Fleisch. Im Gegensatz zu traditionellen Gerichten, sind sie neu und aufregend und laden die Menschen dazu ein, etwas Neues auszuprobieren. Sie wecken neue Geschmacksknospen und prägen das Esserlebnis nachhaltig. 

Über die Weihnachtsfeiertage habe ich für die ca. 400 Gäste des Robinson Clubs Arosa in der Schweiz leckere pflanzliche Gerichte gekocht. Ich wusste, dass ich zu dieser traditionellen weihnachtlichen Zeit auf unkonventionelle, coole Speisen setzen musste. Einen plant-based pink Burger mit pink Onions, Avocado Smash, Rucola, Sprossen und Süßkartoffel Chips am 1. Weihnachtsfeiertag? Warum nicht.

Was ich dann erlebt war der Wahnsinn. Anstatt geplant 200 plant-based pink Burger gingen 350 Teller über die Theke. Alle pflanzlichen Gerichte kamen so gut an, dass sie für die weitere Saison mit in das Konzept aufgenommen wurden.

Wieso finden wir dann oftmals auf den Speisenkarten vieler Gastronomen oder in Hotels nicht mal ein veganes Gericht? Wieso wird dieses Potenzial so vernachlässigt und diese potentielle Kundengruppe nicht beachtet? 

Nun geht es darum genau diese immer stärker steigende Zahl an Menschen abzuholen, Ihnen ein Angebot zu bieten und somit den eigenen Betrieb hervorzuheben. Pflanzliche Ernährung ist schon lange kein Trend mehr, es ist viel mehr ein Zukunftsmodell. Erfasst jetzt die Chance und investiert in die Zukunft eures Gastronomie Betriebs oder eures Hotels.

Wir schauen uns zusammen an wie ihr aus bestehenden Ressourcen euer Produktsortiment erweitern könnt und somit neue Kundengruppen ansprecht.

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    Lea-Martine Lotz

    LEA-MARTINE LOTZ

    Health Coach
    Strategic Food & Health Consultancy 

    Kontakt zu mir:
    E-Mail: hi@leamartinelotz.de